Paté de guisantes

Ingredientes para 1 ración/es:


  • 100 g guisantes congelados

  • ½ aguacate

  • 20 g yogur natural tipo griego

  • 20 g de biscotes de pan

  • Zumo de medio limón

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta

  • Sal

Elaboración:


  • Cocer en abundante agua los guisantes.

  • Escurrirlos y enfriarlos en agua y hielo para que mantengan su color.

  • Disponer los guisantes en un recipiente alto, agregar el aguacate, el yogur, el zumo de limón y una cucharada de aceite de oliva virgen. Triturar con el túrmix hasta obtener una pasta fina.

  • Servir untando los biscotes de pan con el paté de guisantes.


Observaciones y recomendaciones:


Se puede adaptar la receta en caso de hiperglucemia escogiendo un yogur natural desnatado, reduciendo la cantidad de aguacate hasta la mitad y untando el paté en tostadas de pan integral. De la misma manera, para adaptar el paté a esteatorrea o síndrome carcinoide, escogeremos un yogur desnatado, eliminaremos el aguacate en su totalidad, reduciremos el aceite y untaremos en tostadas de pan blanco.


Valoración nutricional orientativa por ración:


Energía Proteínas Grasas Carbohidratos

329,09 kcal

9,29 g

20,32 g

27,13 g