Mejillones aromáticos exprés

Ingredientes para 1 ración/es:


  • 500 g de mejillones de roca

  • 50 ml de agua

  • Pimienta negra

  • Ralladura y piel de limón

  • Perejil picado

  • 2 hojas de laurel

Elaboración:


  • Lavar y limpiar los mejillones.

  • Disponerlos en un recipiente o plato grande y apto para cocer al microondas. Añadir el agua, la pimienta, la piel de limón y el laurel.

  • Cocer tapado durante cuatro o cinco minutos a máxima potencia (800 W).

  • Sacar con cuidado del microondas y dejar reposar unos segundos.

  • Abrir el recipiente y espolvorear con la ralladura de limón y el perejil.

  • Mezclar con una cuchara el conjunto y servir.


Observaciones y recomendaciones:


Si la hiperglucemia no coexiste con ningún otro condicionante dietético, se pueden acompañar los mejillones con pico de gallo. Para prepararlo: picar pimento verde, pimiento rojo, cebolla morada y cilantro, mezclar con un poco de zumo de lima, dejar reposar una hora y servir una cucharadita por encima de cada mejillón.


Valoración nutricional orientativa por ración:


Energía Proteínas Grasas Carbohidratos

73,41 kcal

10,77 g

2,18 g

2,68 g