Hamburguesa de sardinas

Ingredientes para 1 ración/es:

• 1 lata de 125 g de sardinas en conserva
• 15 g cebolla tierna
• 1 huevo
• Perejil picado
• Una cucharada de postre de harina
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Escurrir las sardinas de su aceite. Desmigar las sardinas sin quitar las espinas en un bol con la ayuda de un tenedor.
2. Pelar y picar la cebolla a dados pequeños.
3. Batir el huevo.
4. Añadir al bol la mitad del huevo, la cebolla, la harina y el perejil picado. Mezclar hasta integrarlo todo.
5. Con la ayuda de un molde circular, dar a la mezcla forma de hamburguesa. Se puede colocar encima de un papel sulfurado o de plástico alimentario para facilitar su manipulación.
6. Añadir unas gotas de aceite a una sartén, calentar y dorar la hamburguesa por los dos lados a fuego medio.
7. Servir caliente.

Observaciones y recomendaciones:

La hamburguesa de sardinas se puede acompañar con unas verduras asadas o bien completar con un panecillo de hamburguesa (controlando siempre la porción y así, la cantidad de hidratos de carbono), unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga picada.

Valoración nutricional orientativa por ración: