Elaboración:

• Escurrir las sardinas de su aceite. Desmigar las sardinas sin quitar las espinas en un bol con la ayuda de un tenedor.

• Pelar y picar la cebolla a dados pequeños.

• Batir el huevo.

• Añadir al bol la mitad del huevo, la cebolla, la harina y el perejil picado. Mezclar hasta integrarlo todo.

• Con la ayuda de un molde circular, dar a la mezcla forma de hamburguesa. Se puede colocar encima de un papel sulfurado o de plástico alimentario para facilitar su manipulación.

• Añadir unas gotas de aceite a una sartén, calentar y dorar la hamburguesa por los dos lados a fuego medio.

• Servir caliente.

Observaciones y recomendaciones:

La hamburguesa de sardinas se puede acompañar con unas verduras asadas o bien completar con un panecillo de hamburguesa (controlando siempre la porción y así, la cantidad de hidratos de carbono), unas rodajas de tomate y unas hojas de lechuga picada.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
487,88 kcal	38,46 g	34,93 g	4,92 g