Fideos de arroz a la marinera

Ingredientes para 2 ración/es:

• 100 g de fideos de arroz fino
• 4 langostinos
• 1 filete de pescado blanco (125 g)
• 1 l de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Dorar en una sartén los langostinos con un hilo de aceite. Salpimentar y reservar.
2. Cortar el pescado a dados, salar ligeramente y cocer en la misma sartén, como los langostinos. Reservar.
3. Hervir un minuto los fideos en un cazo con caldo de pescado suave o agua. Escurrir, enfriar y reservar.
4. Picar el perejil.
5. Mezclar en la sartén, con un poco de aceite, los fideos, el pescado a dados y las colas de langostino.
6. Remover y cocer un minuto.
7. Servir espolvoreando con el perejil picado por encima.

Observaciones y recomendaciones:

Cuando mejore la tolerancia podemos incorporar algunas verduras como zanahoria y calabacín sin piel, cortados a daditos y bien cocidos, que cocinaremos en la paella después del pescado, con un hilo de aceite y un poco de agua a fuego bajo.

Valoración nutricional orientativa por ración: