Ingredientes para 2 ración/es:
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150 g de garbanzos cocidos
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60 g de harina integral
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15 g de agua
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9 g de levadura química
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3 claras de huevo
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100 g pechuga de pollo a la pancha
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1 cebolleta
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1 zanahoria
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½ yogur natural
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Orégano
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40 g queso crema
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Lentejas mini cocidas
Elaboración:
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Lavar y escurrir los garbanzos cocidos.
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En un recipiente alto colocar los garbanzos con las claras de huevo y el agua. Triturar hasta quedar una masa sin grumos.
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En un bol juntar la harina integral con la levadura. Añadir los garbanzos y triturar todo.
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En una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva verter porciones de masa formando discos de unos 5 cm. de diámetro. Dorarlos por ambos lados.
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Colocar los blinis en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Cortar la pechuga de pollo a la plancha a tiras finas. Lavar la cebolleta y la zanahoria y cortarla en rodajas finas.
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Mezclar el yogur con el orégano para que tenga textura de crema.
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Servir la mitad de las tortitas con un poco de queso crema y las lentejas mini encima y la otra mitad con las tiras de pollo, las rodajas de zanahoria, las rodajas de cebolleta y la salsa de yogur.
Observaciones y recomendaciones:
Se pueden combinar los ingredientes de las guarniciones según preferencia para crear diferentes toppings. En caso de hiperglucemia, podemos limitar la ración, a un snack de unos dos blinis.
Valoración nutricional orientativa por ración:
Energía | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
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397,6 kcal |
33,9 g |
9,67 g |
43,64 g |