Elaboración:

• Lavar y escurrir los garbanzos cocidos.

• En un recipiente alto colocar los garbanzos con las claras de huevo y el agua. Triturar hasta quedar una masa sin grumos.

• En un bol juntar la harina integral con la levadura. Añadir los garbanzos y triturar todo.

• En una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva verter porciones de masa formando discos de unos 5 cm. de diámetro. Dorarlos por ambos lados.

• Colocar los blinis en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Cortar la pechuga de pollo a la plancha a tiras finas. Lavar la cebolleta y la zanahoria y cortarla en rodajas finas.

• Mezclar el yogur con el orégano para que tenga textura de crema.

• Servir la mitad de las tortitas con un poco de queso crema y las lentejas mini encima y la otra mitad con las tiras de pollo, las rodajas de zanahoria, las rodajas de cebolleta y la salsa de yogur.

Observaciones y recomendaciones:

Se pueden combinar los ingredientes de las guarniciones según preferencia para crear diferentes toppings. En caso de hiperglucemia, podemos limitar la ración, a un snack de unos dos blinis.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
397,6 kcal	33,9 g	9,67 g	43,64 g