Bizcocho al microondas con nueces y zanahoria

Ingredientes para 3 ración/es:


  • 100 g de zanahoria pelada y rallada bien fina

  • 30 g de panela o azúcar moreno

  • 60 g de harina integral

  • 50 g de leche

  • 20 g de aceite de oliva virgen

  • 5 g de levadura en polvo

  • 25 g de nueces peladas

  • 1 huevo

  • 1 yogur natural

  • 1 cucharada de curry en polvo

  • •1 limón

Elaboración:


  • Pasar por un colador la harina integral y la levadura. Mezclar todos los ingredientes del bizcocho y batir con unas varillas.

  • Añadir las nueces y volver a mezclar ligeramente.

  • Verter en un recipiente ancho, apto a microondas y cocer durante 5 minutos aproximadamente. Se puede preparar también en moldes individuales o incluso tazas, llenándolas hasta ¾ de su capacidad y cociendo unos dos minutos cada una de ellas.

  • Batir el yogur con el curry y unas gotas de zumo de limón.

  • Desmoldar el bizcocho, hacer porciones si es necesario y servirlo con la salsa de yogur por encima o bien acompañándolo.


Observaciones y recomendaciones:


Podemos incluir a la receta una manzana rallada e incluso sustituir el yogur por queso crema.


Valoración nutricional orientativa por ración:


Energía Proteínas Grasas Carbohidratos

279,16 kcal

8,14 g

15,05 g

27,79 g