Elaboración:

• Lavar las fresas y tirar las hojas.

• Disponer en un recipiente alto para triturar, las fresas, la leche de coco, el zumo de limón y algunas de las hojas de menta. Triturar hasta conseguir una consistencia suave, cremosa y homogénea.

• Servir en un bol con el hielo picado (o bien dejar reposar la preparación previamente en la nevera para que se enfríe) decorando por encima con el coco rallado y el resto de hojas de menta picadas.

Observaciones y recomendaciones:

Se puede substituir las fresas por otras frutas siempre controlando la cantidad de hidratos de carbono y servirlas a cuartos en vez de trituradas. Una ración equivaldrá aproximadamente a dos raciones de carbohidratos.

Valoración nutricional orientativa por ración:

Energía	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
161,16 kcal	2,61 g	9,34 g	16 g